الإشراف الكامل على عمليات المطبخ في مطاعم الأطعمة الصحية، بما يشمل إعداد وصفات صحية ومتوازنة، واستخدام مكونات طبيعية وطازجة، وضمان الامتثال للمعايير التغذوية والبيئية.
المهام والمسؤوليات:
- تصميم وتطوير قوائم طعام صحية بالتعاون مع أخصائيي تغذية عند الحاجة.
- الإشراف على إعداد الطعام وضمان توافقه مع معايير الجودة والصحة.
- مراقبة جودة المكونات والتأكد من أنها عضوية وطازجة وخالية من المواد الضارة.
- تدريب الطهاة على تقنيات الطهي الصحية (مثل البخار، الشوي، السلق).
- ضبط تكلفة الطعام وتقليل الفاقد دون التأثير على الجودة.
- التأكد من الالتزام بمعايير النظافة وسلامة الغذاء (HACCP).
- التعاون مع إدارة المطعم لتحسين تجربة العملاء.
المؤهلات والمتطلبات:
- شهادة في فنون الطهي أو مجال ذو صلة.
- خبرة لا تقل عن 7 سنوات في مطاعم متخصصة بالأطعمة الصحية أو العضوية.
- معرفة عميقة بالقيم الغذائية والمكونات الطبيعية.
- مهارات قيادية قوية وقدرة على إدارة فريق متنوع.
- إبداع في تقديم وصفات صحية بنكهات جذابة.
يتم تحديد الراتب بناء علي الخبرة والمهارات المطلوبة
نوع الوظيفة: دوام كامل
الراتب المدفوع: ﷼١٫٠٠ لكل شهر
تاريخ البدء المتوقع: 01/08/2025
